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鵝肉的營養價值與功效

鵝肉的營養價值與功效

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  鵝是食草動物,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品,鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
 
營養成分:
  每100克鵝肉所含營養素?熱量 (251.00千卡) ?蛋白質 (17.90克) ?脂肪 (19.90克) ?膽固醇 (74.00毫克) ?維生素A (42.00微克) ?硫胺素 (0.07毫克) ?核黃素 (0.23毫克) ?尼克酸 (4.90毫克) ?維生素E (0.22毫克) ?鈣 (4.00毫克) ?磷 (144.00毫克) ?鉀 (232.00毫克) ?鈉 (58.80毫克) ?鎂 (18.00毫克) ?鐵 (3.80毫克) ?鋅 (1.36毫克) ?硒 (17.68微克) ?銅 (0.43毫克)
 
營養分析:
  1、鵝肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、煙酸、糖。其中蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。
  2、鵝肉營養豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。
  3、鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。
  4、鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
  5、鵝是世界上唯一不生長癌細胞的家禽。
  6、鵝肉被世界衛生組織評為健康食品排行榜肉食榜之冠。
功效作用:
  鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
  1、適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用。
  2、補虛益氣,暖胃生津。凡經??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉。這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展。
  3、還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
  4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效,特別適合在冬季進補。
鵝補充信息:
  據現代藥理研究證明,鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白;對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上,可增強機體的免疫功能,升高白血球,促進淋巴細胞的吞噬功能;鵝血中還含有一種抗癌因子, 能增強人體體液免疫而產生抗體。
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